Foto: Göran Boardy

Baka på surdeg – grundkurs

Denna kurs riktar sig till dig som bakar bröd hemma. Har du aldrig bakat på surdeg eller vill du lära dig mer om surdegsbakning är denna kurs rätt för dig.

I en liten grupp lär vi oss under en helg hur man sätter sin första surdeg, gör skållningar och fördegar, knådar och gräddar bröd på bästa sätt. Vi pratar om ekologiska råvarors speciella bakegenskaper och fördelar. Vi kommer gå genom bröden vi bakat och lära oss hur man undviker de vanligaste felen. Givetvis kommer vi även att smaka på allt gott vi bakat tillsammans.

Med dig hem får du alla härligheter du bakat, en bra bakbok för att läsa på lite mer och förhoppningsvis nytänd lust att baka ditt eget bröd.

Kursen hålls under 2010  i

augusti (21:e och 22:a) fullbokad och

oktober (30:e och 31:e) fullbokad

Tiden är alltid lördag kl 16:30 till 19:30 och söndag kl 10 till 15. Kursen hålls i vår bakverkstad på Mariagatan 17. Kursavgiften är 1780kr.

Baka med gamla sädesslag – fortsättningskurs

Kursen är för dig som har bakat på surdeg tidigare men vill prova lite nytt samt lära dig baka med gamla sädesslag. Dessa kräver nämligen mer av bagaren än dagens ”förädlade” sorter dock ger de i gengäld mer smak och näring.

Kan jag byta ut vetemjöl mot dinkelsikt? Hur smakar stenmalt dala- lantvete? Vem tog svedjerågen till Sverige? Varför är det bra med nakenkorn på morgonen och hur bakar jag ett riktigt grovt fullkornsbröd av emmer?

Kursen hålls under 2010 i maj (29:e och 30:e)
Tiden är lördag kl 16:30 till 19:30 och söndag kl 10 till 15. Kursen hålls i vår bakverkstad på Mariagatan 17. Kursavgiften är 1780kr.