Brödtillbehör
| Även hemmabagarn kan hitta mycket hos oss. Vi ger gärna bort lite surdegsstart av råg-, dinkel– eller vete-surdeg. Limabacka Kvarns stora sortiment av olika mjölsorter, gamla sädesslag och oblandat (!) rågsikt finns att köpa i 1–2 kg-förpackningar. Ekologisk jäst och bakpulver säljer vi i småförpackningar. Jäskorgar i olika storlekar och formar har vi alltid inne. En fantastisk god honung från Ringabergets Bigård, både för att ha i degen eller på brödskivan… Sylt från Stans härliga marmelader, gott danskt ekosmör från Thise Mejeri…
Och så brödkrukan. Ofta får vi frågan hur man nu ska förvara vårt bröd på bästa sätt. I det surdegsälskande landet Tyskland har många en brödkruka för detta ändamål, så vi började leta i Christianes gamla hemmatrakter och hittade “vår” brödkruka hos en stolt keramik-hantverkare. |
 Jäskorgar |
 Brödkruka |
|
Bra bröd förtjänar att förvaras på rätt sätt!
Bröd måste kunna andas, behöver lagom luftfuktighet och en så jämn temperatur som möjligt. Denna brödkruka i stengods är just en sådan förvaringsplats. Lufthål vid sidorna låter luften cirkulera lagom mycket, den oglaserade insidan av locket lagrar lite fukt och ger den tillbaka till brödet allt eftersom. På detta vis reglerar sig klimatet själv i den svala, mörka brödkrukan så att brödets naturliga fukthalt och smak bevaras länge. Givetvis ska brödkrukan inte stå i solen eller i närheten av en värmekälla. Brödkrukan tål maskindisk, är livsmedelsgodkänd och innehåller inga skadliga ämnen. |
