CUM PANE - Ekologisk Bakverkstad

Lilla Ostbutiken i Lerum

Christiane — Thu, 29 Mar 2012 19:49:34 +0000

på Bagges torg 19 har fått nya ägare som efter en hel del provsmakning bestämt sig för att komplettera sina goda ostar med några av våra bröd. Fruktbröd, Lantbröd och vårt knapriga Fröknäcke kan ni nu köpa hos Alex och Magnus på fredagar!

Bagarlandslaget med vår Robin kom 4:a i bagarVM i Paris!

Christiane — Wed, 07 Mar 2012 19:07:23 +0000

Kolla vad glada de är! Vår Robin, denna gången längst bak ;-) Vi är så stolta! Allt slit blev belönat och Sverige har lyckats visa att det finns Europas bästa bagare här. Nu blir det fest! Och om fyra år tar vi guld ska ni se! Vill ni se fler bilder på bagarlandslagets succé titta här: www.bagarlandslaget.se/blogg

Ny återfösäljare i Östra Göteborg!

Christiane — Tue, 21 Feb 2012 21:41:24 +0000

“Bara bra mat” öppnar nu på lördag den 25:e februari på Norra Gubberogatan 30. Marcus, som driver butiken har berättat för oss att han kommer erbjuda både hälsokost och ekologiska livsmedel. Vi vet att många av er önskade kunna köpa vårt bröd på närmare håll och tror att ni glädjas med oss åt detta nya samarbete!

Vårens bakkurser!

Christiane — Tue, 07 Feb 2012 21:18:01 +0000

Äntligen har vi spikat nya tider för bakkurser under våren! Kursen i mars blev fullbokat på bara några timmar så det gäller att skynda för att hinna först till kvarn till kurstillfällen i april och maj..

Hitta alla dina julklappar på samma ställe!

Christiane — Wed, 30 Nov 2011 21:03:11 +0000

Som varje år, andra advent-helgen, är det solidarisk varumässa i Haga Församlingshus på Haga Östergata 30. Lördag från klockan 10 till 16 och söndag från klockan 11 till 16 hittar du här ett trettiotal handlare och organisationer och kan ta en solidarisk fika på caféet. Vi på cum pane är givetvis där med hela vårt julsortiment och alla dessa också:

Alternativ Handel www.alternativhandel.com Presenter, kläder, mat, leksaker
Bambubutiken www.bambubutiken.se Kläder, hemtextil, presenter
Bishozi Projects www.odsmalskulturhus.se Kläder, Getbank, presenter
Blue Turtle www.blueturtle.se Skor
Caminul Felix / Sunflower Design www.caminulfelix.org Smycken, väskor,
presenter, kläder
Djurens Rätt www.djurensratt.se Information
Effekt www.effektmagasin.se Tidskrift
Ekobanken www.ekobanken.se Medlemsbank som ger lån till miljövänliga projekt
Fairmonkey www.fairmonkey.se Tyg, hemtextil, kläder
Fairtrade from Cambodia www.rajanacrafts.org Kläder, smycken, mat,
konsthantverk
FCRP http://fcrp-sweden.blogspot.com Vykort, godis, kaffebröd, information
Gothenburgian Seitanfood
www.greatworldnetwork.com/gothenburgian_seitanfoods.html Vegetarisk mat
GrönaSak www.gronasak.se Grönsaker
Hedenborgs www.hedenborgs.se Allround matbutik på nätet
IM — Individuell Människohjälp www.manniskohjalp.se Presenter, kläder,
heminredning, leksaker, trädplantering
Indaba www.indaba.nu, Heminredning, leksaker, smycken
Janna Drakeed www.jannadrakeed.com Kläder
JAK www.jak.se Medlemsbank
Karibiskt Kaffe / Café Santo Domingo www.karibisktkaffe.se Kaffe
Knätofs www.knatofs.com Kläder, presenter
Latinamerikagrupperna www.ubv.se Information, presenter
Lunis www.lunishund.se Hundartiklar
Miljöförbundet Jordens Vänner www.mjv.se Information, böcker
Miljömagasinet www.miljomagasinet.se Tidskrift
Modéerska Huset http://www.modeerskahuset.se Kläder
Morot & Annat http://morotoannat.shop.textalk.se/sv Allround matbutik på
nätet
O2 www.o2.se Vindkraftsandelar
Once upon a time www.onceuponatime.nu Kläder
Sally Anne – Frälsningsarmén www.sallyann.se Heminredning
Schyst Resande www.schystresande.se Information
Sol Sisters www.solsisters.se Kläder
Svenska Naturskyddsföreningen www.naturskyddsforeningen.se Information

Sverige — det nya brödlandet

Christiane — Wed, 16 Nov 2011 06:16:10 +0000

Ja, vem hade trott för fem år sedan att Sverige kunde vara en resa värd på grund av det goda brödet? Men när det engelska livsstilsmagasinet Wallpaper listar 20 skäl att åka till Sverige så är surdegsbrödet ett av dem! Att cum pane omnämns speciellt gör oss ruskigt stolta :-) (Tack, Nadine, för tipset!)

Potatiskubb

Christiane — Fri, 07 Oct 2011 12:04:48 +0000

Det enkla blir ofta så gott. Råriven potatis i ett rågsurdegsbröd förgyllar alla höstens värmande soppor.

Jordens mat 10:e & 11:e september

Christiane — Thu, 08 Sep 2011 07:26:28 +0000

Äntligen får vi till det och ska i år vara med på Jordens mat på Gunnebo Slott! Vi tar med oss Äppeltröst som vi så väl behöver efter denna svala sommar, godaste marmeladen från Sylt från Stan, våra vackra brödkrukar och prissänkta jäskorgar. Gamla sädesslag från Limabacka kvarn, vårt slitsamt handkavlade fröknäcke och saftigt, tunga Emmerbröd. Lantbrödet till surdegsnybörjarna och givetvis våra små busfrön…

Vad som händer där mer? Kolla: gunneboslott.se/sv/evenemang/jordens-mat/

Russell Goodwin — an artisan baker

Christiane — Thu, 01 Sep 2011 12:37:20 +0000

Earlier this year I had the good fortune of meeting Christiane Edberg, Founder of Cum Pane Bakery, whilst she was on a food study tour of England and visiting the School of Artisan Food in Nottinghamshire where I was studying to be a baker and one of the first ever graduates of artisan food in the UK.

Excited to hear about Cum Pane, I could not wait to visit and have the opportunity to bake with her husband and Co-founder Robin Edberg, an accomplished baker with 18 years experience, a bakery teacher at Burgardens Utbildningscentrum and member of the Swedish national baking team.

It is amazing that such a small, compact bakery can produce such an impressive range with over 20 types of distinctive and delicious breads as well as many buns and biscuits too. It was brilliant joining Robin, Josefin, Karin & Richard who make up a wonderful team of skilful and talented bakers, all very knowledgeable, enthusiastic and inspiring.

Each dough was carefully nurtured and the team worked in perfect harmony with the lactobacilli and yeasts to produce some of the best breads I have ever tasted. Focusing on the unique and natural flavours of the grains, flours and seeds they were able to come up with complex flavours, textures and aromas both of crust and crumb that made truly extraordinary breads.

So what was my favourite? From my first taste of Jagerkruste bursting with sunflower seeds to Danskt Ragbrod rich in cracked rye and linseed, Kornkubb with naked barley and honey, Emmerbrod using spelt sourdough, Svederag with wholesome rye grown in burnt fields, Helvetebrod containing boiled whole wheat and Kakebrod with anis and fennel, they were all fantastic. Each bread became my favourite and I only wish I lived in Gothenburg so I could eat these breads every day!

I was also privileged to be able to make traditional Knackebrod which was great fun and particularly tasty to eat with smoked mackerel. Their amaretti bisuits were soft, chewy and irresistible too. Osman, Kalle & Christiane were always happy to serve and chat about the breads in their delightful shop-cum-cafe at the front of the bakery and all at Cum Pane should feel very proud of what their hard work has achieved and the joy and good health they provide for their neighbourhood.

Gott bröd hela sommaren!

Christiane — Fri, 01 Jul 2011 11:17:46 +0000

Även detta år håller vi ugnarna varma under hela sommaren. Om ni nu ändå är kvar i stan så ska ni i alla fall kunna förgylla tillvaron med härliga utefrukostar, bullpicknick i det gröna, grillat med baguette eller kakor efter doppet! Vi önskar er en underbar tid!